白茶饼茶与散茶的全面对比，一览无遗
发表时间: 2020-01-19 13:40
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《1》
隆冬，指的是冬天里最寒冷的一段时期。
其实，比较南北方的冬天，大概只有北方茶算的上是隆冬吧。
隆冬的含义，盛大而厚重，显然和南方不附和。
至少和今年的暖冬，并不相符。
今年的冬天算不上寒冷，但是冬藏依旧在继续。
每到寒冬腊月里，便昭示着年即将来了。
在这样欢庆的一个月里，购置年货是一项大事。
在临近年关，乃至正月的日子里，年货起到招待宾客，以及撑门面的作用。
对于年货的置办来说，是宜多不宜少的。
至于过年待客的茶叶，更是重中之重。
最近有不少的茶友反映，自己在茶叶形态上的选择上犯了难。
明明是就是同一种白茶，白茶饼和白茶散茶有什么区别吗？
答案是肯定的。
《2》
何为散茶，何为饼茶？
在说明散茶和饼茶的区别之前，先来说说什么是白茶中的散茶，什么是白茶中的饼茶。
散茶和饼茶，指的是白茶的状态。
形态上的不同，对白茶的影响，并不浮于表面。
而会令白茶的各个方面，产生各式各样的差异。
工艺上的不同，是导致散茶和饼茶最大不同的主因。
散茶的工艺简单，将茶青薄薄的放在水筛上面，进行萎凋。之后，再烘干至含水量达标，即可成茶。
而饼茶，则是在散茶的基础上，将散茶蒸软，包揉，接着放在压饼的机器里面定型。
最后还需要进行再一次的烘干，将饼茶当中多余的水分排出，且内外烘透。
工艺上的不同，算是白茶散茶和白茶饼的最大不同。
散茶，是白茶制成之后，最基础的状态。
白茶鲜叶在采摘下来之后，经过萎凋，干燥，对外观没有太多的人为塑造。
在外貌上，白茶散茶是绝对自然的，浑然天成。
甚至从外观上，还依稀能够分辨出，白茶在生长时候的意气风发。
至于饼茶，体积紧实，圆润规整。
常见形态为圆饼状，正面较为规整，而在背面有一个凹陷处，被称作饼窝。
散茶和饼茶的颜色，会有细微的不同，且不同的茶饼之前，颜色的变化也是不同的。
就拿当年的春寿眉散茶和饼茶来说。
春寿眉的散茶颜色，是各式各样的绿色，苍松翠柏，绿意盎然。
有一种勃勃生机的翠感，苍翠欲滴。
至于春寿眉饼的颜色与散茶相比，则要更成熟与稳重一些。
同年的春寿眉饼，因为在压饼的时候，再一次被烘干。
一些色素类的物质被分解，当年春寿眉饼的颜色，同样是各式各样的绿色。
不过大部分，是偏向荷叶背面的色彩，沉稳雅致些。
散茶与饼茶相较之下，散茶的颜色饱和度要更高一些。
《3》
散茶更好，还是饼茶更好？
饼茶好，还是散茶好，这个问题不论是新茶友还是老茶友一定都有过困惑。
当然，哪种形态的白茶比较好，实际上和个人的喜好还是有很大关系的。
从客观层面来说，想要知道哪一个茶好，可以通过比较得出。
就拿2016年的白露茶来说，干茶的香气干燥清爽，并且伴有草木的香气，以及零星的毫香。
香气释放的类型上，散茶的气味更加外放一些，那些藏匿于白茶深处的内质香气，有部分散发出来。
尤其，是老白茶当中的草药香气，更是如今的主角。
类似根茎类草药的气味，不经意间便起到了舒缓神经的作用，格外令人平心静气。
再说饼茶的气味，是甜香多一些，透过饼纸都能够闻到的些许枣香，也不甘落于人后。
细闻，细品，能够感受到枣香甜香之外，还有干粽叶和草药的香气。
同样的老茶，虽然香气不同，但无一例外都是让人感到喜爱的，不由自主的想要亲近。
散茶的汤感，更轻扬鲜活一些。
入口的时候，好似每一个水珠都被赋予了生命一般，轻盈灵动的在口腔中跳跃着。
轻啜汤水，灵巧的各色滋味，肆意穿梭，蝴蝶一般翩跹起舞。
一种淳和的滋味，在舌尖上化开，又似在草尖上晶莹的露珠一样。
而饼茶的滋味，则要更醇厚一些。
压饼之后，果胶类和多糖类物质溢出，经过长时间的陈化之后，内质已经积累到一定程度。
这时候再溶出到汤水里的时候，各种物质齐齐发力，让汤水在短时间内就变得莹润饱满。
温泉水滑洗凝脂一般，醇厚的滋味在口腔中稳稳发力，留下令人舒服的包裹感，像是将脸埋进了羽绒蚕丝被那般舒服。
就香气滋味来说，饼茶和散茶并不相同，如同性格迥异的两个人，没有比较的必要，也根本无法比较。
《4》
饼茶和散茶分别应该怎么储存？
不同形态的散茶和饼茶，在储存的时候，需要区别对待吗？
其实，在大方向上来说，是不需要的。
毕竟，不论是白茶的散茶还是饼茶，都是白茶的一种。
因此，在储存的时候，仍旧依据白茶密封、干燥、常温、遮光、无异味的储存条件就好。
白茶储存最合适的“三层包装法”，既适用于散茶，又适合饼茶。
在储存的时候，先用铝袋将散茶或是饼茶包装，用绳子密封束牢，接着用食品级的塑料袋，继续进行第二层的密封。
最后，将包装好的白茶，放进大小合适的瓦楞纸箱里，进行最后一层的密封储存。
有时候，茶友在购买茶饼的时候，先买了一些尝鲜。
于是在储存的时候，会出现只剩下一两饼的情况。
这时候，如果用一个大箱子来盛放，未免显得空洞且毫无必要。
此时，便可以灵活机动一些，先将相同的茶饼用铝袋+塑料袋的搭配方式包装好。
在外包装上面，贴上白茶的年份品类，进行区分，方便之后的寻找。
接着，将包装好的白茶，统一的放在一个箱子里面，就可以了。
这么做的原因是，不同年份，不同品类的白茶香气不同，所以要用包装相互隔开，以免串味。
放在一个箱子里，是为了避免箱子太空，会影响白茶香气的聚集。
当然，这样的方式可以储存白茶。
不过在储存的时候，为了能够更好的转化，还是建议一次性购买一提的茶饼，转化效果要更好一些。
《6》
秋收冬藏，岁末年味十足。
旧岁已暮，新春在即，身边的人都沉浸在暖融融的喜悦当中，似乎要与一场好运相逢。
在富裕的，年年有余的日子里，为自己的爱好，存下许多的存粮。
存茶的时候，可以按照自己的喜好进行选择。
当然，也可以从收藏价值，日常饮用的方便程度开始考虑。
如此种种，不必拘束，灵活变通就是了。
囤上些许好茶，与亲友，与挚交，都可以聊上许多的话题。
许久未见，想来有太多太多的话想要诉说。
只要是好茶，不论饼茶还是散茶，尽可放心大胆的入就是了。
好茶可对抗时光漫长。
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